民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋季，吃牛肉羊肉不如吃这肉，补脾和胃，健脑益智，老人孩子要多吃！
进入深秋，天气已经非常凉爽，早晚甚至变得有些寒冷，天气也越发变得干燥。这时候我们的饮食就要根据这个气候特点加以调整，一些寒凉的食物不要再吃了，另外，哪些容易上火的食材，也要少吃，我们要多吃一些营养高、又不上火的食材，才能让我们轻松度过这个深秋！营养高的食物，无非就是鸡肉、猪肉、牛羊肉等，但是这个季节吃牛羊肉易上火，猪肉常吃也会吃腻，那么，我们可以多吃一些鱼肉，来给我们的身体补充营养。
秋后的鱼肉特别肥美，也特别好吃。鱼类中有海水鱼和淡水鱼，我们一般都是吃淡水鱼的，淡水鱼中也有很多品种，今天我买到的是一条2斤左右的鲤鱼，鲤鱼不仅有“跳龙门”的美好寓意，还有非常高的营养价值，首先鲤鱼性平，味甘、归脾、肾、肺经，所以吃它不会寒凉，也不会上火，其次，鲤鱼中含有多种维生素，以及多种微量元素，具有健脾和胃、下气利水、通乳、保护视力、益智健脑等功效与作用。值得一提的是，鲤鱼中富含的DHA，有益于胎儿及婴幼儿的大脑发育，还可防止脑功能退化，所以孩子经常吃鲤鱼，可以提高学习能力以及记忆力，老人常吃鲤鱼，有助于预防老年痴呆。
因此，秋季多吃鱼，绝对是没错的。吃鱼无非就是用清蒸、红烧、煲汤等烹饪方法，我们这边喜欢用河里的鱼、虾、蟹、螺蛳等河鲜一起炖，出锅特别鲜美，今天我就用鲤鱼和河虾炖一锅，操作步骤分享给大家，保证一看就会，营养好吃！
菜名：
主要食材：鲤鱼2斤，河虾半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，胡椒粉半勺，香醋2勺，白糖1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，洗杀腌制。鲤鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净后，在头部下方和尾部各划一刀，抽出里面的鱼线，这样鲤鱼就没有腥燥味了，然后再加入食盐1勺，葱段1把，姜丝少许，料酒2勺，胡椒粉半勺，抹匀后腌制入味。
第二步，鲤鱼油炸。鲤鱼不一定要油炸的哈，我是刚好在开油锅，就放在里面炸了一下，我们可以放在不粘锅中，撒上少许食盐，然后煎至两面金黄的。
第三步，加入调料。接着把炸好的鲤鱼放入锅中，加入葱花1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香醋2勺，再加入清水，大火烧开后，转小火焖煮20分钟，至鲤鱼完全成熟。
第四步，加入河虾。20分钟后，加入洗净的河虾，大火烧开后，加入1勺白糖，提鲜收汁，收汁时，用铲子不停地把汤汁浇在鱼身上，帮助它入味。
第五步，出锅。等到汤汁不多时，鱼和河虾也都熟透了，我们就可以出锅了，
第六步，成品图。这样做的鱼和虾都鲜美至极，带有一点酸酸甜甜的口感，真的是营养又美味，喜欢的朋友可以试试哦。
------《温馨小提示》------
1，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、儿童腮腺炎、血栓性脉管炎、痈疽疮疡、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者，均应忌食鲤鱼。
2，鲤鱼虽好，但为发物，素体阳亢和疮疡者也要忌食鲤鱼。另外将鲤鱼和咸菜放在一起：会导致消化道癌。
，鲤鱼忌与绿豆，芋头，牛羊油，猪肝，鸡肉，荆芥，甘草，南瓜，赤小豆，狗肉、中成药朱砂等食物同食，以免影响健康。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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